1、预包装食品是指预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品。（ ）

2、最高管理者应系统的评价策划验证的每个结果。（ ）

3、预备信息更新、规定前提方案和HACCP计划文件更新强调更新的及时和系统性。（  ）

4、用生的动物性原料（乳和肉）制备发酵制品，当发酵条件没有受到严格控制措施时，也会造成李斯特菌中毒。（ ）

5、组织内只有指定的人员才能进行有关食品安全信息的外部沟通。（ ）

6、食品接触面的消毒效果和其本身的清洁度和时间等无关，而和消毒剂的浓度和消毒的温度有关。（ ）

7、GB/T22000-2006标准要求，组织应建立可追溯性系统，并形成文件。（  ）

8、根据GB/T22000-2006 标准，食品安全危害仅包括物理危害、化学危害和生物危害。（  ）

9、关键限值应予以量化，以便进行测量。（ ）

10、果汁的罐装方式主要有热罐装和无菌罐装。（ ）

11、集体用餐配送食品不得在10℃~60℃的温度条件下贮存和运输。（  ）

12、超声波杀菌法是一种冷杀菌法。（  ）

13、某些产品的加工过程可能没有关键控制点。（ ）

14、GB/T22000-2006标准要求必须建立文件化的撤回程序。（  ）

15、GB/T22000-2006标准要求内部沟通后应形成记录，并予以保存。（  ）

16、-18℃冷冻能杀死寄生虫，但无法杀死其虫卵。（ ）

17、标签、说明书不属于食品安全内容。（  ）

18、同一危害可以由HACCP 计划和操作性前提性方案共同来控制。（  ）

19、将所有微生物和孢子完全杀灭的热处理方法，称为消毒。（ ）

20、GB/T22000-2006允许小型和欠发达组织实施外部开发的控制措施组合。（  ）

21、内部沟通采取何种形式，取决于组织规模、人员素质等因素，所以组织没必要对内部沟通做出有效安排。（ ）

22、组织的食品安全方针应由可测量的目标来支持。（ ）

23、单项验证结果和由此产生的活动应予以记录，应作为食品安全管理体系持续改进的输入。（ ）

24、危害分析只对工艺参数本身进行即可，与生产设备、设施、服务无关。（ ）

25、微生物包括病毒、细菌和原生生物。（  ）

26、病毒属于非细胞结构，细菌具有细胞结构，因此繁殖方式不同。（ ）

27、仅在食品安全管理体系建立、实施和更新时，最高管理者有责任提供资源。（ ）

28、企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。（ ）

29、经常在果汁中出现的细菌主要是乳酸菌类细菌。（ ）

30、平板培养计数法检测出来的细菌总数包括所检样品中的全部活菌数。（ ）

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