识别假酒，主要看包装、水印、飘带、防伪标记等。”日前，重庆质监部门再出新招，携手工商系统推出国内首家消费者放心酒品鉴中心，为消费者放心消费酒类产品提供咨询、识别和鉴定等服务。这是自与工商局携手构建“大监管”格局以来，重庆质监部门又一积极举措。
酒伴随着人类社会一起成长，已积淀成一种独特的文化，成为中国餐饮文化重要的组成部分。一些品牌酒的陆续出现和成长，给国人生活增添了无限乐趣。可是，在利益的驱使下，傍品牌酒的假酒应运而生，一些地区甚至形成了坚固的造假产业链，利用先进的设备，满足各种造假需要，令生产厂家防不胜防。这不仅严重侵害了国家和企业的利益，扰乱了市场经济秩序，而且给消费者的生命和健康带来极大危害。
“现在假酒太猖獗了，我们购进时都非常小心，但还是时常有假酒出现。”重庆南滨路国家级餐饮服务标准化示范街的一家餐饮企业负责人对假酒频繁出现，影响餐饮企业正常经营和就餐客人身体健康颇显无奈。
自两年前重庆南滨路正式获批国家级餐饮服务标准化示范街以来，致力于实施标准化建设，构建了全国首个餐饮娱乐服务标准体系。整条街餐饮服务质量大幅提升，构建了良好的就餐环境，成为市民休闲、会友、商务洽谈的最佳选择。而假酒让“标准”很受伤。
假酒扰乱餐饮市场的现象，引起了重庆市南岸区质监局的高度重视。该局在调查中发现，目前国内没有专门针对消费者而设立的专业品鉴和识别中心，一些品酒、鉴定专家大多是酒厂骨干。目前，除了大多数酒厂在总部设有识假、辨假机构，让品酒专家专门为消费者讲解识假辨假知识外，只有一些会员机构设有品鉴中心，那也仅限于会员之间的交流。
“必须建立‘放心酒品鉴中心’，确保消费者喝到放心酒。”该局意识到，酒类产品识假、辨假机构的缺失，成为餐饮市场假酒产品猖獗的重要因素，只有建立放心酒品鉴中心，为消费者放心消费酒类产品提供咨询、识别、鉴定和放心酒供应等服务，才能确保消费者喝到放心酒，才能确保国家级餐饮服务标准化示范街保持“标准”质量，逐步减少和杜绝假酒的生存空间，促进市民健康消费。
近日，在该局的积极倡导和推动下，国内首家消费者“放心酒品鉴中心”在重庆南滨路国家级餐饮服务标准化示范街正式成立。该中心聘请了相关专业人士现场坐镇，教授市民如何识别真假酒秘诀，还提供真假酒样品对照，为市民进行直观讲解。
“太好了，我家珍藏15年的茅台是真酒。”闻讯赶来的消费者络绎不绝，纷纷带着家中珍藏的好酒要求进行鉴定。更多的市民则学会了如何简单、快捷地识别假酒，并领略了中国传统的美酒文化。
为打造南滨路无假酒一条街，树立示范试点，在该局的努力下，一些餐饮单位也纷纷派人到该中心学习如何识别假酒、购买真酒的技巧。此外，该中心还邀请茅台、诗仙太白、五粮液等国内知名品牌酒在该中心摆放陈列，并设立现场销售接待处，方便餐饮企业和市民现场订购放心酒。
为确保该中心的服务质量，该局携手工商部门积极加强监督，并对南滨路餐饮企业进行监督指导，让国家级餐饮服务标准化示范街的南滨路，真正成为国内首家标准化服务的餐饮“示范街”。
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