行业新闻
疫情居家，外送现制现售食品微生物风险提示
2022-05-23 官方公众号
五一假期期间，上海奶茶团购出了一个大瓜，团购的奶茶来自百里之外，配送时间几乎都在6小时以上（不清楚配送过程是否一直处于低温状态？），送达时大部分都超出了建议食用的保质期（这类食品一般建议2-3小时内喝完）。
像奶茶、甜点这类“现制现售”的即食食品，如果配送时间较长，且一直处于非低温状态，细菌会大量繁殖，致病菌出现的可能性就大，引发食源性疾病的可能性就越大。
针对奶茶、甜点这类食品需要重点关注的致病菌除了大家耳熟能详的沙门氏菌外，还需要重点关注金黄色葡萄球菌及其肠毒素、蜡样芽胞杆菌及其毒素，它俩也是夏季是引发食源性疾病的主要“坏分子”。
手机扫一扫
进行注册审核员考试咨询
进行注册审核员考试咨询
微信号：ccaa315
功能介绍：注册审核员 考试通知、培训信息；
认证机构挂靠、人员注册、复习题、模拟试题。
