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历年考题
2007年12月食品国家注册审核员考试审核部分试卷
2007-12-30      来源:国家注册审核员网
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一、单项选择题(从下面各题选项中选出一个最恰当的答案,并将相应字母填入括号内。每题1分,共15分)
1. 根据中国认证认可协会《食品安全管理体系审核员注册准则》(第2版),申请人应具有至少( )年技术或管理岗位的工作经验。
(A)2 (B)3 (C)4 (D)5


2. 第二方审核是( )进行的审核。
(A)由外部独立的组织 (B)由两个或两个以上组织共同
(C)由组织的顾客或其他人以顾客的名义 (D)对不同的管理体系一起


3. 与受审核方就不符合进行沟通是为了使之( )。
(A)找出不符合的原因 (B)确认审核依据的准确性
(C)同意采取纠正措施 (D)以上都对


4. 末次会议的内容不包括( )。
(A)向受审核方介绍审核情况 (B)宣布审核发现和审核结论
(C)验证不符合项的纠正措施 (D)介绍监督审核的规定


5. 在审核活动中,审核委托方的职责是( )。
(A)提交审核文件 (B)提出审核要求,确定审核目的
(C) 派出陪同人员并提供其他审核所需的资源 (D)提供审核证据


6. 目标管理是1954年由美国著名管理学者德鲁克提出的计划管理方法,但是任何先进的管理方法,在推行过程中,都有一定的局限性。就比较而言,目标管理更适合于( )。
(A)经营环境复杂多变的组织 (B)外部环境业务与技术相对稳定的组织
(C)高科技,风险型企业 (D)特大型跨国公司


7. 以下哪一项标志着现场审核的开始( )。
(A)审核组长接受审核任务 (B)开始文件评审
(C)审核组到了审核现场 (D)召开首次会议


8. 审核证据是( )。
(A)将审核发现对照审核准则进行评价的结果
(B)与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息
(C)审核员报告的不符合项
(D)(A)+(B)


9. 认证证书的认证范围由( )。
(A)申请人决定 (B)认证机构决定
(C)受审核方决定 (D)认证机构和申请人协商决定


10. 以下属于完整管理体系审核的是( )。
(A)复评审核 (B)非例行监督审核 (C)例行监督审核 (D)(A)+(C)


11. 某企业在部门设置中有企管办,其职责一般包括( )
(A)产品质量检验 (B)协调生产进度
(C)企业管理制度的建立和实施 (D)企业档案管理


12. 以下哪一项活动属于现场审核时间内发生的活动( )
(A)进行文件初审 (B)召开末次会议 (C)编写审核报告 (D)确定纠正措施


13. 下列说法不正确的是( )。
(A)审核组可以由一名或多名审核员组成
(B)审核组应至少配备一名经认可具有专业能力的成员
(C)实习审核员可在技术专家指导下独立承担审核任务
(D)审核组长并非必须由高级审核员担任
 

14.下列哪种文件应在现场审核前通知受审核方( )。
(A)检查表 (B)审核计划  (C)审核工作文件 (D)适用的法律法规


15. 如果在审核中没有发现任何不符合项,审核组长应( )
(A)扩大抽样  
(B)调整审核范围  
(C)做出“食品安全管理体系不存在不符合项”的结论
(D)以上都不是


二、判断题(判断下列各题,正确的写T,错误的写F,填入相应括号内。每题1分,共10分)
16. 企业目标为企业决策指明了方向,是企业计划的重要内容,也是衡量企业实际绩效的标准。( )
17. 柔性组织特别强调标准化、规范化和规章制度。( )
18. CCAA《食品安全管理体系审核员注册准则》(第2版)中所说的审核仅指第三方审核。( )
19. 不符合项的确定应以客观证据为基础,以审核准则为依据。( )
20. 食品安全管理体系认证审核应分两个阶段进行。( )
21. CCAA对所有注册申请人都将进行技能方面的考核。( )
22. 食品安全管理体系审核是一个抽样的过程。( )
23. 审核计划是针对特定时间段所策划,并具有特定目的的一组审核。( )
24. 受审核方是指要求审核的组织或人员。( )
25. 针对组织结构存在的某些缺陷,通过设立临时性或协调组织实现协调,这种协调方式属于结构协调方式。( )


三、多项选择题(从下面各题选项中选出两个或两个以上最恰当的答案,并将相应的字母填入题后括号内。多选或少选均不得分。每题2分,共10分)
26. 食品安全管理体系审核中常用的收集信息的方法有以下几种( )。
(A)面谈 (B)查阅文件和记录 (C)观察 (D)实际测量
27. 审核组中应包括( )。
(A)审核组长 (B)高级审核员 (C)专业审核员或技术专家 (D)实习审核员
28. 与审核有关的原则包括( )。
(A)公正表达 (B)独立性 (C)讲道德 (D)基于证据的方法
29. 在监督审核中对所发现的问题,视问题的轻重程度,对获证方可以采用以下处置方式( )。
(A)暂停证书 (B)撤销证书 (C)注销证书 (D)保持证书
30. 在CCAA的第2版管理体系审核员注册准则中,对审核员的能力要求( )。
(A)个人素质 (B)知识 (C)技能(D)专业


四、简答题(每题5分,共15分)
31. 试述第二阶段审核的目的、内容和要求。
32. 请简要叙述认证范围与审核范围的区别。
33. 一般来说,企业的组织结构及职责划分是相似的。请针对一个上千人的大型生产型企业,说出一般设有哪些关键的中层部门以及这些部门的职责(至少说出六个)。职责请用GB/T 19001-2000标准中的条款编号表示(例如,部门:人力资源部;职责:6.2)


五、阐述题(每题10分,共20分)
34. 请阐述食品安全管理体系的审核范围如何确定,并举例说明。
35. 请阐述如何审核一个组织的应急准备和响应。
 

六、案例分析题(每题6分,共30分)
请对以下场景进行分析,并依据GB/T 22000-2006标准判断有无不符合。如有,请写出不符合标准条款的编号及内容,并写出不符合事实。
36. 某糖果生产企业,产品的品种包括硬糖、软糖和巧克力等多个品种。2006年1月,企业发布了食品安全管理体系文件并开始实施。审核员2007年3月审核时发现,该企业由于市场需求开发了一种夹花生酱的巧克力,增加了酱料制备的过程,使用了新的生产线,但一直沿用原来的体系文件,HACCP小组也没做任何其他工作。企业人员解释,该产品与以前生产的普通巧克力没什么区别,CCP也是原料验收和金属探测,使用原来的文件就足够了,不需要再做什么。


37. 审核员在含乳饮料厂查看配料和添加剂贮存仓库时发现,配料和添加剂均放置在垫板上,其中甜蜜糖、焦糖夜、淀粉等包装上的标签已经没有了,无法查看到生产日期和保质期限。仓库管理员和检验员说:标签已丢失。审核员问:如何确保原料在保值期内使用?检验员说:使用前仓库管理员会请我过去看一下,一般都没问题。


38. 审核组在审核某食品加工厂供应部时查阅一公司的HACCP计划书,该计划书规定白糖进货验收是CCP,同时发现2006年11月3日购进的白糖的随批检验报告全是英语。原料进货检验员说自己根本不懂英语,但这批原料是进口的,肯定合格。


39. 审核组到一个食品加工厂进行现场审核,进入厂区后,发现有两个工人身穿工作服推着货车到仓库领取辅料,而后用车推辅料回车间。
40. 某年7月,审核员在审核一肉制品厂的蒸煮工序时,蒸煮是企业确定的CCP,操作文件规定蒸煮的温度应大于或等于80度,而现场上个月的温度记录中有5天是78度,设备控制人员解释说:现在是夏天,气温比较高,差一、两度不会有什么问题。  

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