认可有一个非常清晰的目标——向企业、最终用户和监管部门提供保证：认证机构、检验机构、检测实验室、校准实验室和医学实验室等合格评定机构具备所需的技术能力和公正性。认可机构按照国际标准和相关要求对这些合格评定机构的能力实施评审。

　　在食品领域，认可有助于改善食品安全。

　　继2019年世界认可日关注认可促进供应链提升价值的作用后，2020年世界认可日进一步聚焦于认可对改善食品安全的作用。

　　这一作用贯穿于从农田到餐桌的整个食品供应链，帮助这条供应链中的食品生产、加工、包装、储存、运输、零售、餐饮等各个环节建立层层保证。

　　这些保证体现在，认可机构按照全球范围通过国际标准化组织（ISO）和国际电工委员会（IEC）制定的标准，对检验机构、认证机构、实验室等合格评定机构进行独立的评审，并对符合国际标准要求的合格评定机构予以认可，确认它们有能力公正地在国际、国家和地方食品链的各个部分提供检验、认证、检测等服务。

　　2019年4月，联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）和世界贸易组织（WTO）发布联合声明，强调了食源性疾病造成的发病和死亡人数。通过认可来提升食品供应链中的组织绩效，有助于为控制和预防食源性疾病提供支撑。世界各国都利用认可来帮助实现这一目标，例如澳大利亚维多利亚州农渔产品安全局（PrimeSafe）在肉类和水产品监管中使用经过认可的认证服务，欧盟使用经过认可的实验室来进行欧洲的食品安全检测，法国利用经过认可的检验服务来帮助餐饮服务商提供更安全的食品。

　　2020年世界认可日把“认可改善食品安全”作为主题，让人们看到认可在食品安全领域对联合国可持续发展目标作出的贡献，特别是可持续发展目标3：良好健康与福祉。2020年6月7日是第二个世界粮食安全日，距2020年世界认可日仅两天。世界粮食安全日旨在强调安全食品的必要性。认可机构及其所认可的认证机构、检验机构和实验室，始终致力于通过合格评定服务为交付更安全的食品提供帮助。

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